Sopa de guisantes y verduras

Esta sopa vegetariana de guisantes se hace con un toque de humo líquido en lugar del tradicional jamón. ¡Es una comida fácil a base de plantas!

No hay nada como un tazón de sopa cómodo. ¿Y qué hay de la sopa de guisantes partidos? Es como un acogedor panqueque de arándanos o un hijo con queso, ¿verdad? ¡Esta sopa es una de nuestras recetas favoritas para cenas saludables!

No solo es abundante y sabroso, sino que también es increíblemente fácil de preparar. Aquí estamos usando un truco para reemplazar el tradicional corvejón de jamón, dejando una innovación ahumada en esta sopa vegetariana de guisantes partidos.

Cómo hacer una sopa de guisantes vegetariana

Por supuesto, la forma más fácil de hacer sopa de guisantes partidos vegetariana es comprar una bolsa de guisantes partidos con un paquete de saborizante y simplemente agregar agua. Pero mientras experimentamos con nuestra propia receta, descubrimos que simplemente agregar algunas cebollas remojadas y ajo a una base de caldo de verduras nos da un gran sabor. También agregamos un poco de humo líquido para imitar el jamón que suele darle sabor a la sopa.

Cuando los guisantes partidos se cuecen en esta sopa, tienen que disolverse en una textura espesa, similar a un guiso. Usamos una licuadora de inmersión para licuar nuestra sopa de guisantes partida vegetariana un poco después de cocinarla, pero no demasiado; nos gusta mantenerla moderadamente crujiente.

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Si no tiene humo líquido, no dude en omitirlo o intente agregar una pizca de polvo de chips. El polvo picante de patatas fritas todavía se fuma; no necesitará mucho, pero si le apetece el sabor ahumado a jamón, será suficiente. Si lo desea, puede decorar con pimentón ahumado, que también agrega un sutil ahumado a este plato.

Cómo servir sopa de guisantes vegetariana

Sirva esta sopa de guisantes vegana y vegetariana con un poco de pan crujiente, galletas (o galletas veganas) o una simple ensalada para una comida completa. Se conserva bien en el refrigerador hasta por cinco días, ¡y realmente sabe mejor cuanto más tiempo reposa! Si no quieres hacer guarniciones, disfruta de esta sopa sola y tritura unas galletas. Esta receta es suficiente para cuatro porciones de buen tamaño, por lo que debería tener suficiente para comer.

Cómo conservar la sopa de guisantes

Para congelar esta sopa más tarde, déjela enfriar completamente a temperatura ambiente antes de verterla en un recipiente apto para congelador. Los frascos de vidrio y las bolsas para congelador funcionarían bien, pero realmente nada funcionará. Nos gusta congelar las sopas en porciones individuales para que podamos derretir lo que necesitamos para una porción individual. Esta sopa de guisantes vegetariana durará unos meses en el congelador y vuelve a funcionar maravillosamente.

Ingredientes para la sopa de guisantes y verduras

  • 1 cebolla amarilla
  • 4 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de guisantes partidos
  • 8 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de humo líquido
  • Sal
  • Pimienta molida fresca

Cómo cocinar la sopa de guisantes y verduras paso paso

  1. En una olla grande de sopa holandesa o en el horno a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva. Agrega la cebolla y las zanahorias y sofríe durante 2 minutos. Agregue el ajo y los guisantes picados y saltee durante 1 minuto.
  2. Agrega el caldo de verduras. Deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 45 a 55 minutos, hasta que los guisantes partidos se deshagan y la sopa espese. Si lo desea, con una licuadora sumergida en la mano, presione varias veces para darle una textura más suave pero más suave.
  3. Agregue el humo líquido, la sal y la pimienta recién molida. Adorne con pimentón ahumado si lo desea.