Poke Vegano

¡Aquí se explica cómo hacer un poke bowl vegano! Te sorprenderá la cantidad de sabor que proviene de las remolachas marinadas, las verduras coloridas y la mayonesa picante.

Estas populares comidas saludables en tazones han estado de moda últimamente. Poke es una especialidad hawaiana, generalmente hecha con atún crudo que se marina y luego se sirve con muchos veganos y deliciosas salsas.

¿Qué pasa si no comes pescado? Tenemos una versión completa basada en plantas de alimentos (WFPB) para ti:

¡poke veganos! Estos sabrosos cuencos están llenos de sabor y tienen un ingrediente inusual que le da al poke la misma textura y sabor. Remolachas. Sí, tendrás que probar esto para creerlo … ¡pero realmente funciona!

¿De verdad, remolacha en el poke?

¡Sí! Tal vez, según oye, las remolachas cocidas sustituyen al pescado en este tazón de poke vegano. ¡De alguna manera, las texturas y el adobo realmente funcionan! El poke de remolacha sale carnicero y tierno, sabroso con notas de soja, sésamo y jengibre. ¿Cómo lograr este truco? Aquí están nuestros secretos:

  • Remolacha hervida tienen una textura y un color similar al de un poke: suave y carnicero. Por supuesto, las remolachas tienen un color rosa más oscuro que el atún ahi rosa brillante: ¡pero están cerca! Córtelos en cubos para simular los reales.
  • Agregue la salsa poke. y la remolacha adquiere inmediatamente sabores de soja, aceite de sésamo tostado, ajo, jengibre y cebolla verde. Es bastante increíble. ¡Tienes que probar esto para creerlo!
  • Agregue un relleno de proteína a base de plantas a su tazón. Dado que las remolachas no contienen proteínas, deberá asegurarse de que otros componentes de su tazón lo mantengan lleno. Con arroz integral, este cuenco contiene una buena cantidad de proteína y fibra.
  • Agregue riqueza a la mayonesa picante. A las remolachas les falta otra cosa que tiene el atún aleta amarilla: ¡grasa! La llovizna de mayonesa picante devuelve algo de su riqueza.
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¿Por qué hacer un poke vegano?

¡Este poke vegano es una receta de cena deliciosa y saludable a base de plantas que hace que sus vegetales tengan un sabor increíble! El sabor de la remolacha es tan mantecoso y delicioso debido a la soja y el aceite de sésamo, que se sentirá como si estuviera comiendo de verdad. (¡Aunque seas vegano desde hace mucho tiempo, es posible que no lo hayas probado!)

nosotros comemos una dieta de estilo mediterráneo que incluye algunos mariscos. Por eso nos encantan nuestros cuencos clásicos de poke cuando necesitamos derrochar un buen trozo de pescado. Pero la mayoría de las veces comemos una dieta basada principalmente en plantas, por lo que hacemos estas dos recetas de poke.

¿De dónde viene el poke ?

¡Poke es un plato hawaiano! La palabra hawaiana es «rebanar» o «cortar en pedazos». Se refiere al pescado crudo cortado en cubos.

El poke es una comida hawaiana-estadounidense, pero la cocina japonesa influye mucho en su sabor: salsa de soja, cebollas verdes y aceite de sésamo. Sirva el poke con arroz, verduras y otras salsas y sírvase como un tazón para poke.

Curiosamente, los poke bowls se hicieron muy populares en América del Norte alrededor de 2012. Como puedes imaginar, ¡esto generó mucha creatividad en torno a exactamente lo que entra en un poke bowl!

¡Ideas veganas para cocinarse con poke!

¡Hay tantas formas de hacer un gran tazón de poke vegano! Puede personalizarlo fácilmente según sus propias preferencias. Dado que el poke aquí está hecho de remolacha, querrá asegurarse de tener suficiente proteína y fibra de origen vegetal en este tazón para mantenerse lleno. En este tazón, agregamos un poco de condimento ligero a cada vegano para resaltar el sabor. Esto es lo que obtienes en este poke, y luego algunas otras ideas:

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Aderezos en este poke

  • Arroz de grano corto ¡Usa blanco o marrón! Tradicionalmente es arroz de sushi blanco, tendemos al marrón ya que contiene más fibra y nutrientes.
  • edamame congelado y descongelado, bien salado
  • Rábanos si puedes conseguir rábanos sandía, ¡son de un hermoso color!
  • Palta agrega riqueza y está llenando
  • Zanahorias que es hermoso para el color
  • Cebolla verde agrega un crujido
  • Mayo picante añade riqueza: ¡debe hacerlo!
  • semillas de sésamo

Otras ideas de afeitado de poke  vegano

  • Tofu marinado: Para agregar más proteínas, agregue esta deliciosa marinada de tofu.
  • Ensalada de pepino y algas: Tome 1 pepino inglés grande y hágalo tiras largas y delgadas (3 tazas; usamos un andamio de mano). Mezcle con 1 1/2 cucharada de vinagre de arroz, 1 1/2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado.
  • Pepino en rodajas: ¡Aún más fácil, solo haz una pequeña rebanada!
  • repollo rojo: Dividir y agregar un poco de aceite de sésamo tostado

Para el bolsillo de la remolacha

  • 6 remolachas medianas (o remolachas precocidas, para ahorrar tiempo *)
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 diente de ajo pequeño rallado
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de cebolla verde picada
  • 1/8 cucharadita de sal

Para el poke 

  • 1 taza de arroz blanco de grano corto o arroz integral
  • 2 tazas de sombra de edamame (derretida)
  • 3 cebollas verdes
  • 8 rábanos
  • 1 aguacate
  • 2 zanahorias medianas
  • Mayo picante, para secar (use jugo de lima en lugar de salsa picante para una versión no picante)
  • Para la guarnición: semillas de sésamo tostadas (opcional)

Cómo hacer un buen poke paso a paso

  1. Haz el arroz: Prepara el arroz en la estufa o en olla exprés. Cuando esté listo, dale unos batidos de vinagre de arroz y agrega sal al gusto. (O bien, precaliente el arroz y vuelva a calentarlo en la estufa con un chorrito de agua).
  2. Temporada de remolacha: Una vez cocidas, coloque las remolachas en un bol y agregue la salsa de soja, el aceite de sésamo tostado, el ajo rallado, el jengibre, la cebolla verde picada y la sal.
  3. Prepare las verduras: Rebanada fina de cebollas verdes y rábanos. Corta el aguacate en rodajas. Cortar las zanahorias en juliana (o tiras peladas con cáscara vegetal). Espolvorea todas las verduras con sal.
  4. Asistencia: Coloque las verduras y el arroz en un bol. Cubra con el bolsillo de remolacha y decore el poke con semillas de sésamo. Rocíe con mayonesa picante y sirva.