Hamburguesa de garbanzos con salsa de cereza agria

Cómo hacer hamburguesas de garbanzos

Estas hamburguesas de garbanzos con salsa picante de cereza ácida son una forma deliciosa de mejorar su salud. Si usted es un comedor habitual de carne, recuerde que una hamburguesa de garbanzos, por supuesto, no es una hamburguesa.

Piense en ellos como un sándwich lleno de veganos, que resultan tener la forma de una hamburguesa, sabrosos y apetitosos. Estas hamburguesas de garbanzos están llenas de sabor y permanecen juntas en el fondo. Llevan un poco de tiempo, pero valen la pena y un restaurante ahorra bien. ¡Son una de nuestras recetas favoritas de garbanzos que hemos elaborado!

La salsa de guindas es increíble: ligera y ultra picante. También funcionaría muy bien con pescado, y el resto de la receta es perfecto con totopos. Combinamos la hamburguesa con una pizca de mayonesa picante, que es el contraste de textura perfecto con la salsa y las hamburguesas de garbanzos. ¡O pruebe nuestra salsa especial para hamburguesas!

Ingredientes para la hamburguesa de garbanzos

Esta es una receta de hamburguesa de garbanzos con salsa de cereza ácida, una idea de cena saludable a base de plantas que es perfecta para un lunes sin carne.

Para las hamburguesas de garbanzos

  • Garbanzos de 15 onzas (1½ taza cocidos)
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • 1 zanahoria grande
  • ½ cebolla morada
  • 3 dientes de ajo
  • ½ taza de hojas de cilantro (o perejil)
  • 6 cucharadas de harina de cualquier tipo (sin gluten si es necesario)
  • 3/4 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de uva o vegetal (para freír)
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Para la salsa de tarta de cerezas

  • 1 taza de tarta de cereza Montmorency seca
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 6 cucharadas de jugo de lima (2 lima)
  • 1 taza de pimiento amarillo picado
  • 1 chile jalapeño grande
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado, sin apretar
  • 1/4 cucharadita de sal

Cómo cocinar la hamburguesa de garbanzos paso a paso

Para las hamburguesas de garbanzos: Escurrir y enjuagar los garbanzos. Frote los garbanzos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad, luego colóquelos en un tazón de procesador de alimentos. Agrega las semillas de sésamo y luego procésalas hasta lograr una consistencia pastosa. Vierta la mezcla en un bol.

  1. Cortar la zanahoria en trozos gruesos y pelar la cebolla morada y cortarla en trozos. Pela los ajos. Coloca la zanahoria, la cebolla, el ajo y el cilantro en el tazón del procesador de alimentos; pulsa hasta que quede suave. Vierta las verduras en el bol con los garbanzos.
  2. Agregue la harina, el comino, la sal y la pimienta negra. Mezclar con una cuchara hasta que se combinen, luego hacer 4 parches redondos y colocar en un plato.
  3. En una sartén para horno, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio. Coloque las hamburguesas en el panel, cubra y fríe durante aproximadamente 4 a 5 minutos hasta que estén doradas, luego voltee y fría durante otros 4 a 5 minutos hasta que se doren, apagando el fuego según sea necesario. Coloca la sartén en el horno y hornea los parches durante 15 minutos. Retire los parches del horno y deje enfriar durante al menos 15 minutos hasta que estén firmes.
  4. Para la salsa de cerezas ácidas: Mientras tanto, pique las cerezas ácidas. Colócalos en un bol con el jugo de lima y el jarabe de arce. Corta el pimiento morrón. Retire las semillas y las costillas, y pique el chile jalapeño (teniendo cuidado al manipularlo). Pica la cebolla morada. Pica finamente el cilantro. Agregue todos los ingredientes al tazón y revuelva. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que se sirva.
  5. Mezcle la mayonesa y la salsa picante. Tuesta los muffins ingleses.
  6. Para servir, coloque las hamburguesas de garbanzos sobre los muffins ingleses y espolvoree la parte superior de los muffins con mayonesa picante. Cubra con salsa de cereza ácida y sirva. Coma las sobras de salsa con patatas fritas.