Mousse de calabaza

¡Esta mousse de calabaza sabe a relleno de pastel de calabaza! El mejor postre de otoño, es esponjoso, picante, acogedor y muy sabroso.

¿Qué prefieres: relleno de tarta de calabaza o la corteza? Aquí, nosotros estamos llenando el personal. (¿Y tú?) Si tú también, ¿Qué tal esta mousse de calabaza? Toda la cremosidad cremosa y picante es un relleno de pastel de calabaza envasado en una espuma ligera y esponjosa.

Aquí servimos en vaso de chupito.

La ventaja de los postres de chupito es que controlan el tamaño de las porciones: ¡todas las bondades de los postres están empaquetadas en un paquete pequeño! Esta mousse está basada íntegramente en plantas, lo que te da la magia de la leche de coco. Lo mejor de todo es que es ligero, aireado y está relleno de cómodas especias de calabaza.

Cómo hacer mousse de calabaza

Siempre he sido un fanático de un buen pastel de calabaza; el pastel de mi abuela es mi favorito. Pero a veces, al final de una gran comida, conviene un postre más ligero. Este año, nosotros juntamos nuestras cabezas para crear un postre de otoño que funcionaría para todas las dietas, incluidas las veganas, sin gluten y sin lácteos. Se nos ocurrió esta saludable mousse de calabaza, ¡que sabe exactamente como el interior de un pastel de calabaza tradicional!

El gran secreto de esta mousse de calabaza: ¡leche de coco! No lo pensaría, pero puede batir la leche de coco en una crema batida láctea sabrosa, ligera y esponjosa.

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Aquí se explica cómo hacer mousse de calabaza (ver la receta completa a continuación):

  1. Coloque una lata de 15 onzas de leche de coco regular en el refrigerador durante la noche. Esto permite que la crema de coco se separe del líquido.
  2. Abra la lata y use una cuchara para quitar la crema de coco endurecida de la parte superior. Colóquelo en un tazón de batidora de pie (o use un tazón de mano eléctrico y una batidora).
  3. Batir a fuego alto hasta que quede esponjoso y batido.
  4. En un recipiente aparte, mezcle el puré de calabaza, el jarabe de arce, la vainilla y las especias de calabaza (canela, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica).
  5. Incorpora la crema batida vegana a la calabaza. Dividir en vasos de chupito o cuencos y dejar enfriar antes de servir.

Ingredientes para esta mousse de calabaza

  • 1 lata de leche de coco entera (refrigerada durante la noche)
  • 1 1/2 tazas de puré de calabaza orgánico
  • Jarabe de arce puro 1/4 taza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de cucharadita molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de cucharadita molida
  • 1/4 taza de pepitas saladas tostadas (semillas de calabaza)
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