Pan de trigo integral fácil

¡Aquí está la MEJOR receta de pan de trigo! Este pan para sándwich casero es rápido y fácil de hacer: no se requiere equipo especial.

¿Quieres hacer pan en casa? ¡Este es nuestro mejor pan integral! ¡Este es perfecto para sándwiches y tostadas, hecho con sus propias manos y sin conservantes comprados en la tienda! Es muy fácil de hacer: no se requiere equipo especial. Todo lo que necesitas es un molde para pan y pasión por el pan casero. Tu cocina huele increíble … ¡y no tendrás que volver a comprar pan! Este es Alex y el mío para un brindis y sándwiches semanales (y a nuestro hijo Larson le encanta). ¡Esperamos que también sea una de tus personas favoritas en tu casa!

Cómo hacer pan integral: ¡una descripción general!

Aquí está el esquema básico de lo que se está metiendo con el pan integral. El proceso toma de 2 1/2 a 3 horas en total, luego 1.5 horas para enfriar el pan. Esto es bastante corto para el pan (¡nuestro pan amargo tarda 2,5 días!). No obstante, probablemente desee ahorrar para los días libres del trabajo como los fines de semana. Aquí están los pasos básicos:

Mezclar y amasar la masa 15 minutos de tiempo activo
Prueba 1 40 a 60 minutos, sin manos
Forma 10 minutos de tiempo activo
Prueba 2 40 a 50 minutos, sin manos
Horneando 30 minutos, sin manos
Fresco 90 minutos, sin manos

Ingredientes en pan integral

¡Este pan de trigo casero está lleno de sabor e ingredientes abundantes! Como la mayoría de las recetas de pan integral, también contiene harina para todo uso. ¿Por qué? Usar un poco de harina para todo uso le da la textura y el efecto esponjoso que espera. ¿Cuál es la proporción en esta receta? Esta receta de pan utiliza aproximadamente 2/3 de harina de trigo integral.. Hay 2 tazas de harina integral y 1 1/4 tazas de harina para todo uso. También hay avena y semillas opcionales para una textura contrastante. Estos son los ingredientes que necesitará:

  • Harina integral y harina para todo uso
  • Avena
  • Estoy
  • Leche
  • Miel de maple
  • Levadura
  • Semillas de amapola y girasol (Opcional)
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Lista de equipo

Este pan de trigo integral es muy fácil de hacer: ¡no requiere ningún equipo especial en absoluto! Probablemente tendrá la sartén que necesita. Hay dos ingredientes opcionales que facilitan la receta, pero no son obligatorios. Esto es lo que necesita:

  1. Molde para pan de 8 o 9 pulgadas
  2. Balanza de cocina (Opcional) para medir los ingredientes por peso *
  3. Lea inmediatamente el termómetro (Opcional) para medir la temperatura interna **

* Pesar los ingredientes es la forma más precisa de medir la harina. ¡Su volumen varía según el entorno! Pero para esta receta de pan casero, la precisión precisa no es tan importante como algo como la masa madre. ¡Para que pueda deshacerse de las medidas de taza!

** Leer la temperatura interna del pan es la mejor manera de saber si el pan está completamente horneado. ¡Pero puedes deshacerte de hornear sin él! Solo considere si la parte superior es de un bonito color marrón dorado.

Cómo probar el pan

¿Qué es la libertad condicional? Prueba permitiendo que la masa de pan se relaje para que suba la levadura. Esto crea la textura esponjosa que necesita el pan integral (también conocido como crujiente). Para leudar el pan, simplemente coloque la bola de masa en un bol y cúbrala con una toalla. Luego puede probarlo usando cualquiera de las siguientes temperaturas:

  • Ajuste de prueba en horno o lugar cálido: Para obtener los mejores resultados, la temperatura de fermentación debe estar entre 80 ° F y 90 ° F. Muchos hornos tienen un sitio de fermentación que puede utilizar para este paso.
  • Temperatura ambiente: ¡También puedes revisar este pan a temperatura ambiente! La temperatura de fermentación del pan agrio es más importante, ya que es un poco más agradable. Afortunadamente, este pan de trigo integral se puede probar a cualquier temperatura.
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Consejos para almacenar pan de trigo casero

El pan de trigo hecho en casa no tiene conservantes como el que se compra en la tienda, ¡así que almacenar el pan es un poco diferente! Hay algunas formas diferentes y fáciles de almacenar este pan:

  • Temperatura ambiente: Guarde el pan a temperatura ambiente envuelto en plástico durante 2 a 3 días.
  • Refrigerador: Almacene refrigerado envuelto en plástico hasta por una semana (esto no se recomienda con pan artesanal, ¡pero funciona aquí!).
  • Reo: Corte el pan en trozos, envuélvalo en plástico y congélelo hasta por 3 meses.

¡Es perfecto para tostadas!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida insaturada (20 gramos)
  • 1/2 taza de leche (118 gramos)
  • 3/4 taza de agua caliente (177 gramos)
  • 2 cucharadas de sirope de arce (15 gramos)
  • 2 cucharaditas de levadura seca instantánea o activa (8 gramos)
  • 2 tazas de harina integral (250 gramos)
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso (156 gramos)
  • 1/2 taza de copos de avena (45 gramos)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal(8 gramos)
  • 2 cucharadas de semillas: semillas de sésamo, semillas de amapola, semillas de girasol, etc. (opcional)
  1. Haz la masa: En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento. Una vez derretido, retire del fuego y agregue la leche hasta que esté tibia.
  2. En un tazón grande, combine la mantequilla derretida y la leche con el jarabe de arce, el agua tibia y la levadura y mezcle con una cuchara de madera o batidor de masa hasta que se combinen. En un tazón aparte, agregue la harina de trigo integral, la harina, la avena y la salpara todo uso. Agregue las harinas y la avena al tazón y revuelva con la cuchara hasta que se combinen. Coloque la masa sobre una encimera limpia y ligeramente enharinada y forme una bola con la masa.
  3. Amasar la masa: Amasar la masa presionando con la parte inferior de la palma de la mano y luego volver a formar una bola. Continúe amasando durante 5 a 6 minutos hasta que la masa se sienta suave y tenga un exterior suave y estirado. Si la masa está muy pegajosa, agregue una pequeña cantidad de harina mientras amasa. O: coloque el gancho para masa en una batidora de pie y encienda la batidora a velocidad media-baja, luego deje que la batidora amase durante 8 minutos.
  4. Prueba 1: Coloque la bola de masa en un recipiente limpio y cúbrala con un paño de cocina limpio. Deje reposar la masa en un lugar tibio (a prueba) hasta que suba al doble, aproximadamente de 40 minutos a 1 hora.
  5. Moldear la masa: Una vez que esté firme, engrase la barra de pan de 8 a 9 pulgadas. Gire la masa sobre una encimera y amase suavemente la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. El lado corto del rectángulo debe tener aproximadamente el ancho del borde largo del pan. Enrolle la masa en un hueco (ancho de cada barra). Pin las costuras a los lados y la parte inferior del rollo y luego insértelas en la costura lateral grabada hacia abajo. Presione la masa suavemente para llenar el fondo de la sartén.
  6. Prueba 2: Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar hervir a fuego lento durante 40 a 50 minutos hasta que la masa tenga el doble de tamaño.
  7. Mientras tanto, precalienta el horno a 350 ° F.
  8. Hornea el pan: Una vez preparado, cepille la parte superior del pan con agua. Si lo desea, espolvoree las semillas encima. Hornea de 30 a 35 minutos. El pan se hace cuando la parte superior está dorada y el interior del pan alcanza los 190 ° F en un termómetro de lectura instantánea. Retirar el pan para que se enfríe sobre una rejilla y enfriar completamente, al menos 90 minutos. (Sin embargo, si el pan se corta caliente, ¡arruinará su textura!)
  9. Asistencia (+ información de almacenamiento): Cortar el pan en rodajas y servir. Guarde el pan a temperatura ambiente durante 2 a 3 días envuelto en plástico o en el refrigerador hasta por una semana. El pan también se puede congelar, cortar en trozos y doblar en plástico durante 3 meses.
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