El mejor pan vegano de calabacín

Esta receta de pan de calabacín vegano perfectamente húmedo es tan buena que todos se engancharán, y nadie creerá que es vegano. Aquí están todos nuestros secretos.

Un poco de confianza aquí, pero creemos que esta es la mejor receta de pan de calabacín vegano que encontrarás. ¡Sí, lo dijimos! Este pan de calabacín es húmedo, fragante a canela y tiene la dulzura perfecta. Es la textura perfecta: no es demasiado aceitosa ni densa. ¡Y es muy fácil de armar! nosotros estábamos en una juerga de hornear calabacines aquí, disfrutando de la temporada de calabacines. ¡Y este pan vegano de calabacín se robó nuestros corazones! (Y el corazón de Larson, de 2 años, también). ¡Siga leyendo para conocer la receta!

Cómo hacer pan vegano de calabacín

Este pan de calabacín vegano está hecho con el método tradicional de pan de calabacín. Es un pan rápido, lo que significa que se derrite con polvo de hornear y bicarbonato de sodio en lugar de levadura. El pan de levadura es un poco más complicado de preparar, como el pan agrio o el pan artesanal. ¿Pero pan rápido? Bueno, como su nombre lo indica, son fastidiosos y no requieren mucha técnica.

Muchos panes rápidos se parecen más a un pastel que a un pan: el pan de calabacín y el pan de plátano son los ejemplos más comunes. Para nuestra versión de pan de calabacín vegano, queríamos que fuera lo suficientemente dulce como para ser pan de calabacín, pero no tan aceitoso o demasiado dulce como para dejarlo con dolor de estómago.

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Estos son los ingredientes esenciales para este pan vegano de calabacín (vea a continuación la receta completa):

  • Huevos de lino (¡más sobre eso a continuación!)
  • Calabacín afeitado
  • Aceite neutro
  • Tratar
  • Turbina de azúcar
  • Harina
  • Temporadas, levadura en polvo y bicarbonato de sodio

Para hornear, simplemente mezcle los ingredientes húmedos, luego agregue los ingredientes secos y el calabacín. Coloque en un molde para pan y hornee a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente 1 hora. ¡Luego enfríelo y córtelo en rodajas!

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¿Qué es un huevo de lino?

¿Has horneado huevos de lino antes? Si ha hecho algún tipo de horneado vegano, probablemente haya probado uno. El huevo de lino es una mezcla de semillas de lino molidas y agua que se usa como reemplazo del huevo. Por lo general, se usa en productos horneados como panes rápidos, muffins, panqueques y galletas. Todo lo que tienes que hacer para hacer un huevo de lino es mezclar 1 cucharada de semillas de lino con 2 1/2 cucharadas de agua y esperar 15 minutos hasta que se forme una sustancia gelatinosa. Consulte Receta de relleno de huevo para obtener más información.

¿Cuál es la diferencia entre un huevo de lino y un huevo real, en un producto horneado? nosotros experimentamos con esta receta de pan de calabacín para comparar cómo funcionaba cada uno. ¡El pan de linaza con huevo y calabacín vegano era muy similar al pan de calabacín con huevo real! Solo había diferencias muy pequeñas: el pan con el huevo real era más rico que el huevo de lino, que sabía más nutritivo. El pan vegano también tenía una textura rugosa muy pequeña, pero el pan con el huevo real era más suave. Sin embargo, en general, el huevo de lino funcionó con éxito como sustituto del huevo.

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¿Por qué usar azúcar turbinado?

En esta receta de pan vegano de calabacín usamos azúcar turbinado. ¿Qué es eso? El azúcar turbinado es un azúcar en bruto con grandes cristales de color marrón claro. Es menos procesado que el azúcar blanco refinado, porque solo se cocina una vez para eliminar la melaza (el azúcar refinado se hierve varias veces). Tiene un sabor a caramelo más complejo que el azúcar refinado. Debido a que sus cristales son grandes, agregan una textura agradable a la parte superior de muffins, pasteles y panes.

¿Qué es un sustituto del azúcar turbinado? Puede usar azúcar morena clara en lugar del azúcar turbinado. Si bien no tiene los grandes cristales característicos, tiene el mismo sabor. En este caso lo espolvorearíamos sobre el pan.

Cómo almacenar pan de calabacín vegano

Este pan vegano de calabacín se conserva bien: ¡se mantiene muy húmedo a temperatura ambiente! Pero si crees que no puedes comerlo todo de una vez, aquí tienes nuestras sugerencias:

  • Temperatura ambiente (2 a 3 días): En resumen, guárdalo a temperatura ambiente y cúbrelo con una toalla. Esto ayuda a mantener la textura crujiente en la parte superior.
  • Refrigerado (1 semana): La refrigeración del pan de calabacín ayuda a que se mantenga fresco por más tiempo, aunque perderá la textura crujiente en la parte superior. Puede comerlo frío o dejarlo a temperatura ambiente antes de servirlo.
  • Congelado (hasta 3 meses): Para prolongar aún más la vida, coloque el pan de molde en el congelador en un recipiente sellado. Puede durar al menos 3 meses o tal vez más. Intente hacer esto con la mitad de la barra y mantenga la otra mitad a temperatura ambiente.
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Ingredientes

  • 2 huevos de lino (2 cucharadas de lino molido + 5 cucharadas de agua)
  • 1/4 taza de aceite neutro (uva, girasol, vegetal)
  • 1/2 taza de manzanas sin azúcar
  • Azúcar turbinado 3/4 taza
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de canela
  • 1 1/2 tazas de calabacín picado empacado
  1. Comienza con los huevos de lino. Déjalos reposar mientras preparas los ingredientes.
  2. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase un molde para pan de 9 pulgadas.
  3. En un tazón grande, mezcle el aceite de huevo, las manzanas, el azúcar, la vainilla y el lino con un tenedor. En un tazón más pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
  4. Mezcle los ingredientes secos hasta formar una masa pegajosa. Agregue suavemente el calabacín. Tenga cuidado de no exagerar: revuelva hasta que la masa se una.
  5. Vierta la masa en el molde para pan preparado. Espolvorea la parte superior con azúcar turbinado. Hornee de 60 a 65 minutos hasta que el palillo quede limpio. Déjelo enfriar completamente antes de cortarlo. Almacene a temperatura ambiente durante 2 días, refrigere durante aproximadamente 1 semana o congele durante al menos 3 meses.
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