¡Quinua para tu desayuno! (quinoa bites – sin horno)

¡Quinua para tu desayuno! (quinoa bites – sin horno)

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La quinoa y yo nos conocimos en Chile. Fue un boom, una novedad y como todo lo que aparece de pronto en cartelera, llama la atención.

Pero ella (la quinua) es mucho más vieja que yo (y que todos ustedes). Es un alimento milenario. Un cereal plus, porque ¡tiene todos los aminoácidos esenciales! además de ser rica en calcio y hierro por ejemplo además de otras vitaminas y minerales. Es libre de gluten, se puede utilizar dulce o salada, ¡es muy cool! Solo le falta ser más barata para ser perfecta jajaja (lo bueno es que rinde mucho)

Hoy te compartiré una receta que se caracteriza por ser muy fácil, ideal para hacerla con niños o para que la hagas, refrigeres y la consumas en el desayuno.

¿ Preparada/o? ¡Vamos a cocinar!

 

Un poco de historia

Receta: Quinoa Bites súper nutritivas – sin horno

Ingredientes

Paso a paso

Otros tips

Un poco de historia

Quinoa

 

La Quinua (del Quechua Kinúwa) , maravillosa herencia de las poblaciones andinas del Perú y bolivia, es un cereal que fue llamado por los incas «Chisaya mama» (madre de todos los granos) y cuando los españoles los sometieron a su gobierno, lo llamaban a este cereal despectivamente «comida para indios», prohibieron su cultivo y les exigieron a los incas reemplazarlo por trigo ¡ De lo que se perdieron!

 

Receta: Quinoa Bites súper nutritivas – sin horno

 

Quinoa bites

Tiempo de preparación: 30 minutos (10′ de lavar la quinoa- 15′ de cocción- 5′ de preparación

Costo: económico

Dificultad: fácil

 

Ingredientes

quinoa bites ingredientes

 

Para 10 «Quinoa bites» (tamaño grande)

  • Quinoa (50 gr)
  • Avena (5 cdas)
  • Mix de semillas ( girasol/maravilla – calabaza) 5 cdas
  • Maní (4 cdas)
  • Banana (1 unidad)
  • Bebida vegetal que tengas o jugo de naranja – 1/3 taza
  • Dátiles (4 unidades) o endulzante a gusto

Paso a paso

1-  Lava bien la quinoa, restregando los granos contra tus manos y cambiando el agua. Haz este proceso unas 5 a 7 veces

Quinoa lavar

2- Cocinar la quinoa con el doble de agua hirviendo ( yo le agregué una pizca de canela y 1 cda de azúcar integral- mascabo o panela) durante unos 12- 15 minutos o hasta que el agua se haya evaporado por completo y la quinoa haya explotado, esté blandita y el germen se haya soltado. Así más o menos se ve:

Quinoa cocida

 

¡ Verás que el grano creció mucho más!

 

 

3- Muele los ingredientes secos, excepto la quinua

 

 

4-  Mezcla todos los ingredientes secos ( con la quinua)

 

5- Mezcla una banana (plátano) hecha puré, los dátiles y un poco de bebida vegetal o jugo de fruta. Muele todo.

 

6-  Mezclar todo hasta lograr un preparado homogéneo

 

7- Forma bolitas de un buen tamaño

 

8- puedes pasarlas por coco, por quinoa pop o por algún crispy que tengas (yo tenía cereal de arroz)

Otros tips

 

  • Si no quieres utilizar avena o no puedes consumir gluten y no encuentras avena libre de gluten, puedes utilizar mayor cantidad de semillas molidas y maní.
  • Puedes agregar cacao en vez de canela, nibs de cacao, fruta deshidratada picada, etc.
  • Cuando las hagas, refrigéralas por 1/2 h y verás que adquieren mayor consistencia (aunque recién hechas tampoco se desarman)
  • Puedes agregar como reemplazo de la banana, mantequilla de maní sin azúcar.

 

 

¿Qué te pareció esta receta? te digo que está deliciosa. No tiene desperdicio realmente.

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¡Hasta la próxima!

 

 


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