«Choco»tentación: brownie de cacao y porotos negros (Sin Azúcar)

«Choco»tentación: brownie de cacao y porotos negros (Sin Azúcar)

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El invierno se ha instalado y el frío viene de la mano. Llega la temporada de los antojos dulces y hoy compartiré contigo esta receta súper tentadora y chocolatosa, sin azúcar, sin harina refinada, y con un agregado muy interesante y nutritivo: ¡porotos negros!

Así son las legumbres, te nutren y te dan lo mejor de ellas, además de ser tan versátiles. Ponte a remojar tus porotos o ve a comprarlos porque ¡no puedes perderte por ningún motivo esta receta!

 

Las legumbres en preparaciones de pastelería

Receta: Brownie chocolatoso con porotos negros

Ingredientes

Paso a paso

Otros consejos

Las legumbres en preparaciones de pastelería

 

Puede parecerte que unas lentejas o unos porotos solo pueden encajar con arroz, salsa, hamburguesas o ensalada. Pero la legumbre como sustituta de materia grasa es de los mejores descubrimientos. 

Los postres tradicionales en general no son saludables, aportan grandes cantidades de azúcar, grasa saturada y son pobres en fibra. Pero si haces unas pequeñas «vueltas de tuerca» descubrirás que puedes disfrutar de un postre rico, al que le añades fibra, proteína, potasio, entre otras cosas, por el sólo hecho de añadir legumbres. 

Lo bueno es que si eres purista en pastelería clásica, vas a darte cuenta que algunos cambios no alteran el producto final, diría que en este caso lo mejoran (en lo nutricional, sabor y en cómo le cae a tu sistema digestivo).

Receta: Brownie chocolatoso con porotos negros

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

Costo: económico ( aproximadamente 70 pesos argentinos, unos 1500 chilenos o unos 2 dolares más o menos)

 

Ingredientes

Rinde 6-8 porciones aproximadamente

  • Porotos negros cocidos – 1 taza y media (o 3/4 taza de porotos negros secos)
  • Avena 1/2 taza
  • Aceite 1/2 taza
  • Edulzante a gusto (un no calórico como estevia o  edulcorante o uno natural como los dátiles previamente remojados)
  • Nueces–  un puñado (opcional)
  • Polvo de hornear- 1/2 cdta
  • Agua o bebida vegetal de soja o almendras- 1/2 taza
  • Cacao amargo en polvo- 3/4 taza

 

Paso a paso

1- Remoja los porotos la noche anterior, tira el agua de remojo y cocínalos.

2-Precalienta el horno a 180°C.

3- En un recipiente coloca la avena molida, la sal, y el polvo de hornear.

 

4- En una licuadora mezcla el agua o bebida vegetal, el endulzante o los dátiles y el aceite, junto con los porotos y muele bien.

 

5- Mezcla los líquidos con la avena y el resto de los secos.

 

6- Agrega las nueces picadas con movimientos envolventes (le agregué almendras porque justo tenía de esas).

 

7- Coloca la mezcla en un molde previamente «encamisado» (materia grasa y harina) o puedes optar por un molde de silicona o de vidrio y lleva al horno por 20- 25 minutos.

8- Cuando llegues a los 18- 20 minutos controla con un palillo para verificar la cocción correcta.

9- Saca del horno y deja enfriar. Corta, desmolda y disfruta.

 

Otros consejos

  • No cometas la osadía de querer cortar el brownie en caliente. Se va a desarmar y será un total desastre. Asegúrate que se enfríe bien.

 

  • Si notas que esta blando puedes obtener mayor firmeza enviándolo al refrigerador (heladera) por una hora.

 

  • No dejes al brownie más tiempo del requerido en el horno porque se secará.

 

  • Puedes agregar trocitos de chocolate 60% cacao sin azúcar o nibs de cacao para que sea más chocolatoso.

 

  • Escoge un buen cacao amargo en polvo y tendrás buenos resultados en sabor.

 

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¡Hasta pronto!


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