Delicias de otoño: Flan de chocolate (sin huevos) con crema de naranja

Delicias de otoño: Flan de chocolate (sin huevos) con crema de naranja

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En casa de pequeña, se acostumbraba a comer de postre una fruta, pero cuando tenía la oportunidad de elegir, el flan siempre fue de mi «top 5» de postres.

El tema como siempre es que de vez en cuando puede ser, no siempre.

Hoy te traigo una opción distinta, nutritiva, baja en grasas y bajo en azúcares, utilizando nuevamente el agar agar como aglutinante. Con el toque del norte argentino en época otoñal: una riquísima crema de naranja para contrastar el sabor del cacao.

 

 

Flan de chocolate con crema de naranja

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Costo: medio

Dificultad: media

 

Ingredientes

 

Para 2-3 flanes individuales:

  • Bebida vegetal de soja (soya)– 300 ml
  • Cacao amargo en polvo– 1 cda
  • una barra pequeña de cacao semiamargo, amargo o con alto porcentaje de cacao
  • endulzante no calórico (a gusto)
  • Azúcar mascabo o integral (panela rallada)- 1 cda (para el caramelo)
  • Agar agar– 1/2- 1 cda (5- 10 gr aprox) dependiendo de la consistencia que prefieras.

 

Crema de naranja:

  • jugo de 3 naranjas
  • Fécula de maíz– 1 cda sopera

 

Paso a paso

1- Calienta la «leche de soja» (soya) disuelve el cacao junto con la barrita de chocolate.

 

2- Endulza a gusto con el edulcorante no calórico.

 

3- Mientras se calienta tu preparación, lubrica los moldes con un papel de cocina humedecido con aceite.

4- Coloca la cucharada de azúcar mascabo (panela rallada) en el fuego bajo hasta que se derrita. Vierte en los moldes y esparce con la cuchara.

 

5- Cuando la leche de soya rompa en hervor, agrega espolvoreando y mezclando simultáneamente, el agar agar. No dejes de mezclar hasta que se disuelva por completo. (5 minutos aproximadamente)

 

6- apaga el fuego, comprueba el sabor y corrige si fuera necesario.

7- vierte la mezcla en los moldes y deja que entibie.Mete  al refrigerador (heladera). Desmolda cuando solidifiquen (máximo 2 hs)

 

Crema de naranja

1- exprime 3 naranjas y extrae su jugo.

 

2- Mezcla la fécula con el líquido

 

3- lleva a fuego suave hasta que espese. Apaga el fuego y deja enfriar.

Otros tips

  • Para servir puedes añadir ralladura de naranja o chocolate rallado.
  • Recuerda hacer hervir el agar agar por 5 minutos así solidifique sin problemas.
  • Prueba con diferentes sabores como coco, vainilla, o utilizando bebida de almendras o coco.

 

Espero que te haya gustado y no olvides de compartir con tus amigos  ¡ hagamos una ola verde!

¡Hasta la próxima!


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