Economizar sin resignar nutrientes (incluye receta)

Economizar sin resignar nutrientes (incluye receta)

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Hoy hablaremos de un tema importante: la economía familiar. Todos tenemos una realidad distinta, y casi seguro que en algún instante de tu vida tuviste que ajustar el cinturón a tus gastos. Y muchas veces eso incluye lo que comes.

Cambias de primera marca a otras que son alternativas, te conviertes en cazador/a de ofertas, e incluso tratas de hacer milagros en la cocina con poca variedad de ingredientes.

Pero estoy convencida de que si estás leyendo este blog, es porque también buscas alimentarte de manera saludable. Y tengo buenas noticias para ti: es posible comer sano por un precio conveniente.

Ten a mano tu lápiz y anota estos tips que ¡te ayudarán al momento de hacer las compras y cocinar!

 

Elige calidad

Considera abarcar los tres grupos de alimentos 

Compra de estación

Cocínate más y compra menos

Legumbres, aliadas del bolsillo

Por 100 ARs (3mil CLP)Comen 6-  ¡ Receta para chuparse los dedos!

Guiso de legumbres sin carne

Ingredientes

Paso a paso

Otros tips

 

 

Elige calidad

 

Si bien el precio es un factor importante y bastante decisivo a la hora de comprar, recuerda que tal vez por ahorrar unos centavos o pesitos, pierdes valor nutricional. Entonces elige lo que sabes que contribuirá mejor a tu salud. Muchas familias gastan demasiado dinero en alimentos superfluos (jugos en polvo, bebidas gaseosas, cereales refinados, bollería y galletitas dulces, golosinas, etc) y luego los frutos secos no se pueden comprar porque «son caros» (con lo que vale una de estas famosas bebidas cola de 3 lts, en Argentina puedes comprar 1 kilo de maní )

Si vas a comprar frutas y verduras, trata de que sean lo más frescas posibles, así le sacas el mejor provecho.

 

Considera abarcar los tres grupos de alimentos 

 

 

Cuando planifiques tu comida y vayas a comprar recuerda cubrir los tres grupos: constructores (proteínas) – energéticos (h de c) y reguladores (vitaminas y minerales)

Si decidiste no comer carne o comer menos carne, no termines comiendo arroz y papas, o fideos solamente. Equilibra tu alimentación y en lo posible saca cita con un nutricionista que conozca de alimentación vegetariana.

Y si aún no leíste la entrevista con la Licenciada en nutrición y dietética, Pilar Brante, te invito a que lo hagas, para tener un bosquejo de algunos detalles a la hora de preparar tus platos.

 

Compra de estación

 

 

Lo he resaltado en varios artículos, pero este punto es importante para el ahorro. Además de ser más barato, será más fresco. Busca las frutas y verduras de temporada. Tendrás sabor, calidad y precio conveniente en un mismo producto.

Cocínate más y compra menos

 

 

Cuando preparas tus comidas desde cero, te ahorras  de pagar monetariamente  lo que implica el proceso productivo. Una comida hecha en casa vale tres veces menos que una comprada. Claro que puedes salir de vez en cuando, pero que no sea lo habitual si estás intentando ahorrar.

Legumbres, aliadas del bolsillo

 

 

 

Me he sorprendido sobre el poco conocimiento que hay en el general de las personas sobre las legumbres. Quiero que prestes atención y comparemos el valor y rendimiento de la carne por ejemplo con el de las legumbres: En Chile, las legumbres secas varían entre 1100 – 2500 CLP el kilo. Con un kilo comen muchas personas. En Argentina, las legumbres son más baratas aún: soja 20 pesos el kilo, lentejas, garbanzos  y porotos, 50 pesos el kilo (Excepto los porotos pallares que valen 90 el kilo), mientras que la bola de lomo, un corte de carne que se utiliza para milanesas, bistecs o bifes, vale aproximadamente 200 pesos el kilo, en un supermercado.

Las legumbres son ricas en proteínas, en micronutrientes, bajas en grasas, tienen fibra, son económicas y deliciosas ¡qué más puedes pedir!

 

Por 100 ARs (3 mil CLP)Comen 6-  ¡ Receta para chuparse los dedos!

 

 

Ya que llegó el otoño, y el frío empieza a plantarse, ¡qué mejor época para los guisos y estofados!

La receta que vas a leer, viene de España, allá le llaman «potaje» y  la original es con garbanzos, pero decidí hacer una mezcla de porotos rojos y blancos, además de otros detallitos que cambié .

Guiso de legumbres sin carne

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Costo: económico

 

Ingredientes

 

 

 

  • 1/2 kg de la legumbre que prefieras (lenteja- garbanzo- poroto)
  • 2 puerros (Si no consigues puerros, prueba suplantándolos por dos cebollas más, o un cebollín y una cebolla)
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Espinaca o acelga ( 1 atado o 2, depende el tamaño del atado)
  • 4 tomates o una caja de puré de tomates o tomates pelados.
  • 1 pan cortado en cubitos
  • 2 huevos cocidos o 150 gr de tofu
  • 2 cdas de pimentón.
  • sal a gusto
  • aceite 3 cdas

 

 

Paso a paso

 

Pon a remojar tus legumbres la noche anterior. Tira el agua de remojo y enjuaga bien.

Cocina tus legumbres con agua que les sobrepase por dos dedos horizontales.

Corta los vegetales y Saltéalos con una pizca de sal.

Agrega el tomate y los condimentos,

Saltea por 3 minutos y vierte los vegetales en la olla con las legumbres cocidas. (No tires el agua de cocción de las legumbres)

En una sartén pon a tostar los cubitos de pan.

Pica los huevos cocidos y échalos en el guiso. Si no comes huevos, prepara el tofu como un revuelto salteándolo junto con las otras verduras y listo.

Sírvete el potaje, añádele unos crutones de pan y ¡a comer se ha dicho!

Otros tips

 

 

  • Para picar el ajo y triturar el tomate utilizo una herramienta súper útil llamada «mini chef», una pequeñña picadora manual. Te la recomiendo porque me encanta y es muy fácil de utilizar.

 

 

  • Como dije, puedes hacer tus propias modificaciones a este plato, agregándole papas, zanahoria, zuchinni o choclo. ¡Sé creativo/a!
  • No pongas demasiada agua en la cocción de tus legumbres, así el guiso no quedará tan aguado.

 

 

Espero que te haya sido de utilidad este artículo. Sigamos en contacto. Escríbeme si tienes dudas, sígueme en facebook e Instagram y no dejes de suscribirte para recibir cada semana las últimas novedades.

¡Hasta la próxima!

 


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