Unas ricas galletitas «de reciclaje»

Unas ricas galletitas «de reciclaje»

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Nunca está de más tener unas galletitas a mano, y qué mejor estas galles que son económicas, súper fáciles de realizar y además su ingrediente principal es la ¡okara de soya!

Ideales para acompañar con tus desayunos o meriendas, con una rica infusión o simplemente en un momento de antojo. Prepárate, anota y ¡ponte manos a la obra!

 

¿Qué es la okara?

Galletas de okara de soya

Ingredientes

Paso a paso

Consejos extra

 

 

¿Qué es la okara?

 

La okara es el residuo o sobrante del poroto soya que queda en el filtro o colador que utilizamos a la hora de colar la «leche» de soya.

Contiene proteína (25%) , es rica en fibra (35%), baja en grasas (14%).

Es un producto que algunos desechan, pero tiene mucho para darnos. Ideal para hacer parte de una masa para galletas y utilizando menos harina refinada. También puedes prepararla  en un relleno para empanadas o en una salsa tipo boloñesa, entre otras ideas.

Galletas de okara de soya

 

 

Tiempo de preparación: 35 minutos (incluido tiempo de horneado)

Costo:  bajo

Dificultad: fácil

 

Ingredientes

 

Okara o residuo de soya – 2 tazas

Avena molida – 1 taza

Cacao amargo en polvo – 1/4 taza

Aceite – 1/4 taza

Endulzante a gusto o 1/4 taza de miel o azúcar integral.

coco rallado – 1/4 taza

fécula de maíz – 4 cdas

cáscara de 1 limón o naranja rallada (opcional)

 

Paso a paso

 

1 Mezcla todos los ingredientes formando una pasta fácil de manipular
2 Moldea las galletas con la mano y colócalas en una fuente para horno lubricada previamente.

 

3 Cocina en horno precalentado a 160°C. voltéalas hasta dorar ambos lados. Pinta con miel, miel de caña o agave en la ultima vuelta (opcional). Retíralas del horno y deja enfriar. Almacena en un recipiente de vidrio con tapa.

 

Consejos extra

  • Si no tienes residuo de soya, puedes utilizar el residuo de almendras, o el mismo poroto soya cocido y molido previamente.
  • Guarda tus galletas en un frasco o recipiente de vidrio preferentemente.
  • Para ver la receta de la «leche» de soya, haz click aquí

 

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¡Hasta la próxima!


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