Cocina divertida: Gelatina y gomitas de agar agar

Cocina divertida: Gelatina y gomitas de agar agar

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Los niños están a punto de volver al cole, se acaban las vacaciones, y te traigo dos recetas buenísimas para hacer con ellos y tener estas opciones a mano:

¿Por qué evitar las gelatinas normales y los dulces de tienda?

Gelatina de naranja (con agar agar)

Gomitas dulces de fruta

Más tips

 


¿Por qué evitar las gelatinas normales y los dulces de tienda?

El componente principal de una gelatina (jalea en Chile) es la gelatina (valga la redundancia). Ésta se fabrica a base de colágeno que se extrae de cartílago, hueso, piel de bovinos y porcinos. (Si quieres saber más del tema haz click aquí). Vale aclarar este tema porque este blog habla sobre la dieta vegetariana (libre de cualquier tipo de carnes) , pero además hay muchas personas que no consumen cerdo por principios bíblicos– religiosos (musulmanes, judíos, adventistas).

Si bien la gelatina tiene proteína, no son de alto valor. El otro gran problema es que muchas de las gelatinas del supermercado tienen una considerable cantidad de azúcar refinada.

Por eso, si eres vegetariano, o no comes cerdo, el agar agar es una excelente opción. Como con todo, no hay que abusar de su uso. Tiene bastante fibra vegetal y por lo tanto si comes mucho te provocará un efecto laxante. La semana pasada compartí la receta de un riquísimo queso con agar (click aquí)

Ahora sí, empieza a tomar nota de estos dos postres, que te servirán para cumpleaños, colaciones, o pequeños gustos.

Gelatina de naranja (con agar agar)

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 5 minutos

costo: económico (además del impacto positivo a tu salud)

 

 

3 gelatinas medianas o 5- 6 pequeñas:

  • Jugo de 2 naranjas – 200 cc aproximadamente
  • Agar agar – 2 cucharaditas rasas de té
  • Manzana picada – 1/2 unidad 
  • Endulzante no calórico (estevia, sucralosa, etc) – a gusto personal

 

 

Paso a paso:

  •  Exprime las naranjas

 

  • calienta un poco de agua (100 cc), espolvorea el agar agar y mezcla constantemente. Debe hervir 2 minutos al menos. la mezcla espesa y adquiere un aspecto turbio como en la siguiente imagen:

 

  • Mezcla el agar agar con el jugo de naranja. Endulza si crees necesario. Luego coloca en los moldes que tú prefieras (puedes  utilizar las mitades de tus naranjas exprimidas). En cada molde pon un poco de manzana picada.

 

Envía al refrigerador (heladera) y en dos horas tendrás el resultado: una gelatina bien firme y sabrosa.

 

 

 

Gomitas dulces de fruta

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 5 minutos

costo: económico 

 

50 gomitas:

  • 2 mangos pequeños- 100 cc
  • jugo de 1 limón y medio – 100 cc
  • Agar agar – 4 cucharaditas de té
  • Endulzante no calórico (estevia, sucralosa, etc) – a gusto personal
  • 200cc de agua

 

Paso a paso:

  • Calentar el agua, y añadir el agar, mezclar constantemente hasta que haya hervido unos dos minutos.

 

  • Mezclar el agar agar con los respectivos jugos frutales. Endulzar a gusto.

 

  • Verter en moldes pequeños o algún recipiente más grande para cortar luego la placa gelatinosa y convertirla en gomitas cuadradas.(utilicé tapitas plásticas)

 

  • Envia tus recipientes a refrigerar y ¡listo! Tendrás muchas gomitas disponibles.

 

 

 

Más tips

  • No olvides que el agar agar necesita hervir para solidificar. 
  • prueba diferentes combinaciones de frutas
  • Almacena en el refrigerador 

 

Y ¡hasta aquí llegamos hoy! Si te gustaron estas recetas compártelas con tus amigos y no olvides suscribirte a mi página (click aquí) y también seguirme en facebook e instagram

¡Hasta la próxima!


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