Para tu desayuno: un queso vegetal «maravilloso»

Para tu desayuno: un queso vegetal «maravilloso»

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¡ Hola!, hoy te comparto una opción distinta, pero muy buena, no sólo por lo saludable sino por su sabor. Este tipo «queso» está hecho con semillas de girasol, también llamadas semillas de maravilla,  ahí una de las razones del título de este post.

¿Estás listo? ¡ lee, anota y cocina!

 

El girasol (maravilla)

Agar- Agar, el alga que te sorprenderá

Receta del queso de girasol

Ingredientes

Paso a paso

Recomendaciones

 

 

El girasol (maravilla)

Es una planta originaria de Norteamérica. Es la que produce las conocidas semillas. A éstas podemos encontrarlas peladas o con cáscara. Son muy ricas en grasas no saturadas, en vitamina E (potente antioxidante), Selenio y Magnesio (bueno para los huesos).

Estas semillitas son además ricas en fibra vegetal, y tienen bastantes calorías. Pero eso no debe impedir que las consuma, solamente que racione su consumo. Pregunta a tu nutricionista qué cantidad puedes consumir de acuerdo a tu situación de salud, peso, etc.

 

Agar- Agar, el alga que te sorprenderá

En casa de mis padres hay muchos libros de cocina saludable. Esto fue cuando decidieron iniciarse en la dieta vegetariana. En estos libros se utilizaba mucho el agar agar. Pero nunca podíamos encontrarlo en las tiendas, o lugares que venden semillas y productos naturales. Terminamos encontrándolo en una tienda de repostería, muchos años después.

El agar agar proviene de las algas rojas y es un poderoso aglutinante o gelificante. Sirve para preparaciones dulces o saladas y no altera el sabor de las comidas ya que no tiene sabor alguno. Contiene buena cantidad de fibra vegetal y es bajo en calorías. Lo interesante es que puedes hacer platos calientes con él ya que aguanta hasta los 85°c aproximadamente como gelatina. Puedes encontrarlo a la venta en copos o en polvo.

 

 

Receta del queso de girasol

 

 

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: media

Costo: económico ( a pesar de que el agar agar es un ingrediente un poco más costoso, se utiliza muy poco, así que te servirá para varios platos).

Ingredientes

 

Para una horma pequeña:

Semillas de girasol– 1 taza

Agua caliente – 1/2 – 1 taza

Aceite – 3 cdas

Sal, orégano, condimentos – C/N

Limón – 2 unidades

Agar Agar2 -3 cdtas

 

Paso a paso

Remoja unas horas las semillas, tira el agua de remojo

Coloca en tu licuadora, picadora, o lo que tengas para triturar, las semillas, un poco de agua y el aceite. Muele bien todo hasta que observes una mezcla homogénea. Condimenta con lo que más te guste. Si quieres que tenga un sabor parecido al queso puedes echar levadura nutricional. Yo utilicé ajo en polvo, orégano y pimentón ahumado.

Con un poco del agua que tienes, llévala al fuego y cuando esté bien caliente echa el agar agar. Mezcla constantemente, hasta que haya hervido por dos minutos.

Une tu preparación con el agar agar, mezcla bien y vierte la mezcla en un recipiente previamente lubricado.

Espera que enfríe y envíalo al refrigerador (heladera).

Cuando esté firme lo desmoldas y ¡ha comer se ha dicho!

 

Recomendaciones

Sazona bien (no eches tanta sal) porque al enfriar los sabores se atenúan.

Almacena en el refrigerador (heladera) 

El agar agar debe hervir unos minutos para activarse. No lo olvides

 

 

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¡Hasta la próxima!


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