El verano está en su punto álgido y buscamos opciones para refrescarnos. Hoy te propongo una opción más que fácil, mucho más económica y saludable que los helados industriales: Helados hechos con fruta congelada.

• Frutas congeladas
• implementos necesarios
• Granita de mango sin azúcar
• Helado cremoso sabor chocolate amargo (con base de banana)
• Paletas heladas
• otros tips

Frutas congeladas

El freezer puede ser un gran aliado para conservar frutas que no encontramos siempre, pero mi recomendación será comerlas frescas y en la estación correspondiente. Pero si tienes mucha fruta, es mejor congelar una buena porción y así ralentizar el proceso de oxidación y crecimiento de microorganismos.

Para hacer los heladitos de fruta es necesario y fundamental congelarlas. puedes colocar trocitos de fruta en una bandeja para congelarlas individualmente y luego de media a una hora pasarlos a un recipiente con tapa o bolsa para freezer. Esto hará que las frutas no queden todas pegadas y sea fácil separarlas. Si quieres saber más del tema de congelar frutas, te dejo un link aquí

implementos necesarios

Aquí voy a presentarte una maquinita que me parece genial y muy útil para hacer helados a base de fruta, la helado chef de tupperware (si quieres ver cómo funciona haz click aquí ) Si vives en Chile probablemente esta marca no esté disponible, pero tienes la máquina Swirlio ( si quieres ver cómo funciona, haz click aquí), a diferencia de la máquina de tupperware, ésta es eléctrica pero presume hacer los helados de fruta con rapidez y buena consistencia (yo no la he probado). Puedes encontrarla en mercadolibre Chile.

Si no tienes o no quieres comprar alguna de estas máquinas, una picadora o licuadora puede servirte. Pero realmente vale la pena invertir en una de estas máquinas, si te gusta hacer helados. Comerás delicias mucho más saludables que un helado industrial. Y tus hijos si es que los tienes ¡se divertirán mucho al colaborar en la preparación de sus propios helados!

Granita de mango sin azúcar

Para esta receta necesitarás:

(4 porciones)

• 3 mangos maduros picados y/o congelados
• endulzante a gusto (opcional)

Paso a paso

1. Si quieres hacer una granita clásica, el mango no debe estar congelado. Lo picas, metes en la licuadora con un chorrito de agua y licúas.
2. Luego preparas un tipo almíbar sin azúcar (haz click aquí)
3. Mezclas el almíbar con el jugo y lo colocas en el freezer y durante dos horas, cada 30 minutos debes remover para romper los cristales de hielo que se formen.
4. Cuando vayas a servir vuelves a raspar o remover, Quedará como un granizado.
5. Si lo prefieres como helado, congela el mango en trocitos, y sácalo del freezer unos minutos antes de preparar el helado. Si tienes máquina de helado, sólo coloca la fruta y listo. Si tienes una picadora, coloca la fruta, y puedes agregar apenas un chorrito de jugo de naranja o limón. Luego muele todo, hasta que veas que se forma una pasta cremosa. Si ves que está muy blanda, colócala unos minutos en el freezer nuevamente y ¡Eso es todo!

Helado cremoso sabor chocolate amargo (con base de banana)

Para esta delicia necesitas:

(3-4 porciones)

• 4 bananas maduras picadas y congeladas
• cacao amargo en polvo C/N
• Frutos secos picados o coco rallado (opcionales como topping)

Paso a paso:

1. coloca las bananas congeladas en tu máquina de helados o en tu picadora o licuadora potente. Si utilizas estas últimas, puedes echar el cacao en este paso.
2. muele todo hasta obtener una pasta cremosa.  Si lo haces en la máquina, una vez obtenido el helado, mezcla con movimientos envolventes con unas  3-4 cucharadas de cacao amargo en polvo (esto es a tu gusto) hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Sirve con tu cuchara para helados y agrega tu topping favorito (nibs de cacao, coco rallado, frutos secos picados)
4. Si vez que tu mezcla se ablandó demasiado, envíala unos minutos al freezer y ¡voilá! un maravilloso helado sabor chocolate con base de plátano.

Paletas heladas

Aquí tu creatividad es la protagonista, en este caso preparé unas paletas de dos sabores: naranja – mango con leche (vegetal en mi caso)

Necesitas:

• pulpa de las frutas que te gusten
• palitos de helado

Para hacer las paletas combinadas, debes congelar primero un sabor y luego añadir el otro. Juega con tu creatividad, las paletas son opciones refrescantes y a los niños les encantan. Si utlizarás bebidas vegetales, prueba con leche de coco o de soya. Aunque la de coco, por tener más contenido graso y un sabor más agradable, quedará mucho mejor.

otros tips

• prepara sólo la cantidad que comerás en el momento
• Prueba combinar pera y banana, mango – banana, frutos rojos, palta con chocolate o con otra fruta para hacer más cremoso el helado.
• Cuando congeles las frutas, fíjate que estén frescas y en buen estado, el freezer solo mantiene, pero no hace milagros.
• Elige bananas maduras porque son mucho más dulces.

Espero que pruebes las recetas y compruebes que no es tarea imposible comer saludable, incluso hasta algo tan rico como un helado.

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¡Hasta la próxima!